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Buon compleanno, Professore!

Wed, 15 Feb 2023 16:56:18 GMT

Buon compleanno, Professore

Oggi festeggiamo gli 80 anni del nostro Patron, Peppino Rosso. Ecco tutta la nostra azienda che si stringe attorno a lui.

"La bellezza ritrovata"

Wed, 29 Jun 2022 15:30:21 GMT

"La bellezza ritrovata" - Recupero e restauro dell'antico Crocifisso ligneo della Cattedrale

Sugo alla norma: ricetta originale siciliana

maricaocchipinti@rossoconservedisicilia.it (Marica Occhipinti) — Mon, 13 Jun 2022 13:44:00 GMT

La ricetta della pasta alla norma, uno dei primi siciliani più amati in assoluto.

La ricetta originale siciliana del sugo alla norma è tanto semplice quanto gustosa. I pochi ingredienti freschi e pieni di sapore hanno reso la pasta alla norma un classico della tradizione siciliana.

Anche la storia della sua nascita è davvero interessante.

Tutto è successo quasi per caso, come per la maggior parte delle opere meglio riuscite. La tradizione racconta che dopo la prima al teatro di Catania del Bellini, la Norma, il maestro e gli artisti furono ospiti inattesi di un cuoco catanese. Non essendo preparato alla cena, lo chef decise di improvvisare, dando così vita ad uno dei piatti più famosi della tradizione siciliana.

Oggi scopriamo insieme come preparare la perfetta pasta alla norma, sia se vuoi provare la ricetta della nonna che se preferisci sperimentare una versione light.

Ingredienti per il sugo alla norma fatto in casa

Adesso che abbiamo iniziato a conoscere meglio la pasta alla norma, scopriamo quali sono gli ingredienti secondo la classica ricetta della nonna:

● Pasta: sedani Rigati 500 g

● Melanzane 1

● Ricotta di pecora salata 150 g

● Pomodori 1,5 kg

● Aglio 4 spicchi

● Cipolla q.b.

● Sale fino q.b.

● Basilico 1 mazzetto

● Olio per la frittura

Come si fa il sugo alla norma? La preparazione

Il bello della pasta alla norma è che puoi creare un piatto semplice ma gustoso, con pochi ingredienti freschi e un procedimento non troppo impegnativo. Vediamo insieme gli step da seguire per prepararla secondo la ricetta della nonna:

- Taglia le melanzane a cubetti e procedi alla frittura con olio bollente in una padella larga fino a quando non saranno belle dorate.

- Per preparare il sugo devi iniziare incidendo i pomodori e lasciandoli a bollire per circa 15 minuti. Potrai poi usare il passapomodori per ottenere una salsa liscia da preparare con il classico soffritto di aglio e cipolla.

- Quando la pasta è pronta puoi farla saltare insieme al sugo e aggiungere al piatto le melanzane fritte, il basilico ed una spolverata di ricotta salata.

Versione light: il sugo alla norma senza friggere

La cucina della tradizione siciliana è molto gustosa, ma spesso anche molto pesante. Se preferisci un’alimentazione più leggera e non vuoi perdere l’occasione di assaggiare un piatto di pasta alla norma, puoi provare la nostra versione light!

Per un piatto leggero che conserva però un grande sapore, andremo a sostituire alcuni ingredienti e a cambiare dei passaggi nella preparazione.

La modifica principale del nostro piatto riguarda le melanzane: in questa versione sono cotte al forno, quindi senza friggere nulla potremo comunque realizzare la nostra norma.

Altra variante rispetto alla ricetta della nonna è quella di sostituire la ricotta salata con la mozzarella. In questo modo otterremo una pasta alla norma molto simile a quella della tradizione siciliana (anche a livello visivo), senza dover necessariamente interrompere la dieta.

Pomodoro Ciliegino Semisecco di Sicilia

maricaocchipinti@rossoconservedisicilia.it (Marica Occhipinti) — Thu, 09 Jun 2022 13:33:57 GMT

Il sole di Sicilia racchiuso nel dolce sapore del pomodoro ciliegino semisecco sott'olio.

Il pomodoro ciliegino semisecco sott’olio è perfetto sia come antipasto che come accompagnamento a salumi e formaggi, ma anche per secondi di carne o pesce.

La verità è che quando hai degli ingredienti di qualità come i pomodori ciliegini trattati con metodo artigianale e conservati sott’olio puoi gustarli in qualsiasi momento della giornata.

Il loro profumo intenso ed il gusto così acceso faranno esplodere l’estate nella tua bocca e certamente ti conquisteranno anche nella loro versione più semplice.

Prova i pomodorini ciliegini direttamente dal barattolo insieme ad una semplice fetta di pane e certamente non resterai deluso!

La ricetta dei pomodori ciliegini sott'olio

Vuoi fare in casa i tuoi pomodori ciliegini sott’olio? Ecco la ricetta tradizionale!

Ingredienti:

- Pomodoro ciliegino;

- olio di semi di girasole;

- sale;

- basilico;

- aglio.

Procedimento:

- Lava i pomodorini e tagliali a metà, condiscili con olio e sale, poi mettili in una teglia ricoperta dalla carta forno.

- Accendi il forno a 180° e lascia cuocere a 150° per un’ora e mezza.

- Quando saranno tiepidi puoi riporli nei barattoli inserendo anche l’aglio e il basilico.

- Per conservarli sottovuoto al meglio devi riporre i barattoli già pieni a bagnomaria in una pentola e farli bollire per 15 minuti.

Questa è la ricetta tradizionale siciliana, la stessa che adoperiamo noi.

Se non hai tempo ed energia per la cucina o devi regalare i pomodorini a qualcuno e vuoi essere certo di fare bella figura, puoi semplicemente comprarli da noi!

Così potrai stare tranquillo del risultato finale e del gusto, perché riceverai un articolo realizzato con metodo artigianale e materie prime di alta qualità.

Il pomodoro ciliegino semisecco è un prodotto da filiera controllata e certificata, per garantirti tutto il sapore unico dei veri pomodorini siciliani e il rispetto dei più alti standard di coltivazione.

Come utilizzare i pomodori ciliegini sott'olio in cucina?

I pomodorini semisecchi vengono usati oggi in tantissime ricette, oltre che nei più classici abbinamenti come contorno di secondi piatti di carne o pesce.

Si tratta di un alimento che può essere gustato sia da solo con una fetta di pane, che come insaporitore per altre pietanze, grazie al suo gusto molto intenso.

Puoi usarlo come condimento per la pizza, oppure sulla caprese insieme ai capperi per creare una versione molto più saporita rispetto alla variante originale.

Prova a servire il pomodoro ciliegino semisecco durante l’aperitivo insieme a salumi e formaggi e trascina i tuoi amici in uno splendido viaggio in Sicilia!

Quanto durano i pomodori ciliegini sott'olio una volta aperto il barattolo?

Se non vuoi rinunciare ai pomodori biologici nemmeno durante il periodo invernale, non ti resta che gustarli nella versione sott’olio. I pomodori secchi trattati con metodo artigianale possono essere conservati in dispensa al riparo dalla luce del sole e dall’umidità.

Nei barattoli sottovuoto possono resistere tranquillamente anche per circa 3 mesi e dopo l’apertura vanno invece riposti in frigo.

Caponata di melanzane alla siciliana: ricetta originale

maricaocchipinti@rossoconservedisicilia.it (Marica Occhipinti) — Tue, 07 Jun 2022 17:29:25 GMT

La ricetta originale della famosa caponata Siciliana.

La caponata di melanzane alla siciliana è un tipico piatto povero di quest’isola, ma dal gusto molto ricco.

Si tratta di una pietanza diffusa in Sicilia con diverse varianti e prende il suo nome da uno degli ingredienti principali utilizzati in passato, il Capone.

Parliamo di un pesce a carne rossa (conosciuto anche come Lampuga) che era molto economico e si poteva trovare tutto l’anno. Per questo veniva poi mescolato alle verdure in agrodolce ed era un piatto spesso portato in tavola nelle cucine dei meno abbienti.

Il Capone con il tempo è sparito e sono rimaste le verdure che, fritte nel loro olio e insaporite nei loro grassi, regalano alla caponata quel gusto così intenso.

Ti è già venuta l’acquolina in bocca?

Allora andiamo subito a vedere in dettaglio ingredienti e ricetta originale siciliana di questo piatto davvero speciale!

Ingredienti della caponata

Gli ingredienti della ricetta originale sono:

Melanzane
Passata di pomodoro
Olio di semi di girasole
Cipolla
Olive verdi
Sedano
Capperi
Zucchero
Aceto di vino
Olio extra vergine di oliva
Sale
Basilico

Negli ultimi anni la ricetta della caponata palermitana ha visto l'aggiunta del Pesce Spada nelle versioni più pregiate e dal gusto indimenticabile.

Ricetta originale siciliana

La ricetta originale della caponata prevede che ogni verdura sia fritta nel suo olio e poi fatta insaporire in agrodolce.

Alla fine tutti gli ingredienti vengono amalgamati con la salsa, che serve a legare e contribuisce a dare al piatto quella sua tipica dolcezza.

Come preparare la caponata di melanzane con il bimby

Stai cercando di riprodurre la ricetta originale siciliana della caponata con il tuo Bimby?

Gli ingredienti ed il sapore finale sono sempre gli stessi, cambia solo il metodo di cottura.

Vediamo insieme quali sono i passaggi da seguire:

Metti nel Bimby la cipolla tagliata a fettine, unisci l'olio e soffriggi per 15 minuti, 100 gradi, antiorario, vel. 1;
Dopo 4 minuti circa aggiungi 20 grammi di acqua;
Taglia le melanzane a tocchetti e il sedano a rondelle, sala e aggiungili nel boccale; poi fai cuocere altri 15 minuti, 100 gradi, antiorario, velocità soft;
Unisci 400 grammi di passata di pomodoro e cuoci 5 minuti a 100° antiorario, velocità soft;
Unisci le olive tagliate a metà e i capperi e cuoci per altri cinque minuti;
In un bicchiere mescola lo zucchero con 2 dita di aceto balsamico, unisci alla caponata e continua la cottura, antiorario, velocità soft per 2 minuti;
Lascia raffreddare in un contenitore di vetro e poi conserva in frigo.

Come conservare la caponata di melanzane

Stai già pensando ad un tristissimo inverno senza la tua amata Caponata?

Come saprai le melanzane fresche sono tipiche della stagione estiva-autunnale e solo in quel momento sprigionano tutto il loro sapore.

La bella notizia è che con i barattoli di Caponata di melanzane alla siciliana puoi gustare tutto l’anno quel meraviglioso sapore pungente e sentire in bocca ancora una volta la dolcezza delle tue vacanze.

Se invece hai voglia di cimentarti in cucina, puoi anche realizzare la tua Caponata con la ricetta originale e poi conservarla in barattoli di vetro per l’inverno .

Ti basta riempirli e metterli a bollire per 30 minuti in pentola, farli raffreddare e conservarli tranquillamente in dispensa.

La caponata si può fare con il pesce?

Sì, certo!

Puoi riproporre la versione della ricetta originale siciliana con il Capone, oppure sperimentare l’originale caponata palermitana con il Pesce Spada.

Se la semplicità si abbina alla tradizione

Thu, 04 Nov 2021 08:29:44 GMT

Tecniche innovative

per prodotti salubri

Da qualche anno è ormai possibile parlare di “transizione alimenta- re”: la collettività mondiale, dopo aver fatto i conti con le dirette conseguenze sulla salute delle cat- tive abitudini alimentari, desidera nutrirsi meglio, in maniera più re- sponsabile, ricercando cibi auten- tici, prodotti con materie prime tracciate adeguatamente e con- trollate. Il modo di nutrirsi e di mangiare, dunque, sta cambiando a favore di una maggiore consape- volezza sulla composizione dei cibi e sui meccanismi della filiera che li porta poi sulla nostra tavola.

La transizione alimentare di Giuseppe Rosso

Il successo di un progetto imprenditoriale che ha puntato tutto sulla tipicità del prodotto

Si ravvisa una grande sensibilità in crescita nei confronti dei prodotti biologici, ed una attenzione parti- colare per l’utilizzo di conservanti ed addensanti.

Una storia che sembra già scritta nel- l’etimologia del proprio nome. La sto- ria di una famiglia, Rosso, di Chiara- monte Gulfi, e della sua terra, la Sici- lia. Da oltre vent’anni la società agri- cola Giuseppe Rosso è leader dei pro- dotti di marca privata per l’eccellenza della Gdo italiana, come Fior Fiore Coop e Sapori e dintorni Conad; la fi- ducia, inoltre, da parte della Gdo tut- ta ragusana, che sta diventando sem- pre più un’eccellenza regionale e non solo, gli ha consentito di avere oggi un ruolo in un ambito più grande: il suo brand, Rosso di Sicilia, è infatti in rapidissima crescita e questo sarà un anno da record. Una sto

Giuseppe Rosso, patron di Rosso di Sicilia e amministratore unico della omonima azienda agricola, ha un pas- sato da docente presto interrotto per investire sul privato, una scommessa che è stata fortemente voluta da tutta la famiglia e che oggi può contare cir- ca venti addetti: «Il punto di forza che ha permesso questa crescita – spiega – è la vicinanza con il mercato orto- frutticolo e soprattutto con questo territorio dove nuove generazioni di imprenditori agricoli continuano a in- vestire e a far crescere le aziende che erano prima dei loro padri. Un territo- rio che ha una forte vocazione per l’a- gricoltura intensiva e che ha svilup- pato negli anni una grande industria di trasformazione, acquisendo una fetta importante del trasformato na- zionale, soprattutto dei rossi».

Se “il cibo è una priorità”, come affer- ma Giuseppe Rosso, la recente pan- demia ha avuto il ruolo di rimarcare come la cosa più importante della no

Giuseppe Rosso: «Il consumatore ricerca da noi i sapori e gli odori di casa propria»

frutticolo e soprattutto con questo territorio dove nuove generazioni di imprenditori agricoli continuano a in- vestire e a far crescere le aziende che erano prima dei loro padri. Un territo- rio che ha una forte vocazione per l’a- gricoltura intensiva e che ha svilup- pato negli anni una grande industria di trasformazione, acquisendo una fetta importante del trasformato na- zionale, soprattutto dei rossi».

Se “il cibo è una priorità”, come affer- ma Giuseppe Rosso, la recente pan- demia ha avuto il ruolo di rimarcare come la cosa più importante della nostra vita sia la salute: «E per stare be- ne – sottolinea – occorre nutrirsi in modo salutare, mangiare cibo sano, fatto con materie prime di qualità, trasformate da fresco, senza aggiunta di conservanti.

Il consumatore è sem- pre più attento a quanto scritto nelle etichette, seleziona i prodotti che ab- biano una qualità oggettiva, meglio se certificata da un ente terzo. A volte la grande distribuzione, che oggi de- tiene oltre il 90% del mercato del cibo in Italia, e credo in Europa, tentenna ad ammettere che il consumatore, cioè quello che oggi potremmo defininire il consumatore della transizione alimentare, non cerca prodotti di pla- stica, tutti uguali, tutti perfetti, tutti magnificamente scialbi nel loro stan- dard omogeneo, ma ricerca prodotti veri, autentici». E le conserve, salse e sughi pronti Giuseppe Rosso ne sono una prova dal 1997. La strategia indu- striale adottata guarda alla moderni- tà, attraverso la ricerca e lo sviluppo di tecnologie nuove, ma con un oc- chio indirizzato sempre al passato, cercando di riproporre le caratteristi- che del prodotto fatto in casa.

«Ci ricordiamo tutti il sapore delle pietanze che mangiavamo da piccoli – racconta Rosso – alle volte ci sembra di sentire ancora il profumo della cu- cina di casa, dove siamo cresciuti, e siamo per ciò portati a ricercare un’i- dentità di gusto, sapori e odori che si avvicinino a quelli custoditi nella no- stra memoria: semplici, tradizionali, naturali, privi di tutto ciò che possa risultare artificiale, industriale, ag- giunto». La strada che la società agri- cola Giuseppe Rosso ha percorso in questi venti anni conduce proprio fi- no a qui.

L’azienda agricola Giuseppe Rosso è impegnata da anni nella produ- zione di prodotti privi di conser- vanti, “puliti”, li definisce Rosso: «Utilizziamo tecniche semplici, an- tiche – afferma – come il tratta- mento termico che, insieme alla selezione delle materie prime, ri- sulta sufficiente per controllare il proliferare di colonie batteriche.

Il resto lo fa la pulizia: avere un am- biente adeguatamente pulito è in- dispensabile». Alla cura dei piccoli spazi in cui i prodotti vengono pre- parati e confezionati si accompa- gna il riguardo nei confronti del- l’ambiente. N

«Il nostro impegno per il 2021 – spiega Rosso – è diretto al rispar- mio dell’acqua e soprattutto al riu- tilizzo ciclico delle acque di lavag- gio del pomodoro. Non è semplice ma il nostro sforzo è quello di giungere, attraverso un progetto che stiamo mettendo a punto, al riutilizzo del 20% delle acque che ad oggi invece vengono smaltite in rete. Prima mettiamo in piedi il si- stema e poi lavoriamo per miglio- rarlo. Così come citato fra i deside- ri della Commissione europea, i quali includono aspetti formali ed altri più sostanziali, anche noi co- minciamo a parlare di bilancio so- stenibile e spero diventi presto un vero obbligo per tutti«. uovo

La transizione alimentare è un pro- cesso, oramai necessario, di cam- biamenti riguardanti tutti gli attori coinvolti nel corso dell’intera filie- ra: dal produttore al consumatore.

Tecniche innovative per prodotti salubri

Si ravvisa una grande sensibilità in crescita nei confronti dei prodotti biologici, ed una attenzione parti- colare per l’utilizzo di conservanti ed addensanti.

La transizione alimentare è un pro- cesso, oramai necessario, di cam- biamenti riguardanti tutti gli attori coinvolti nel corso dell’intera filie- ra: dal produttore al consumatore.

Uova con sugo di asparagi selvatici

Fri, 04 Dec 2020 12:07:42 GMT

Uova con sugo di asparagi selvatici

by MasterCheffa

In primavera, nella mia zona, la passeggiata domenicale per andare a raccogliere asparagi selvatici è quasi un rito!
Oltre a tornare a casa con le borse piene di asparagi, queste passeggiate sono una bella occasione per stare un po’ all’aria aperta e godersi la natura.
Ricordo che, quand’ero piccola, mia nonna aveva una maniera tutta sua di preparare gli asparagi: li utilizzava per preparare un sugo con cui condire la pasta, e nella salsa rimasta cuoceva delle uova, che mangiavamo come secondo.
Confesso che a me gli asparagi non piacevano molto per via del gusto amarognolo, ma siccome ho sempre amato le uova alla follia facevo la brava e mangiavo anche la pasta per paura che non mi dessero il secondo!
Ora, che sono grande, preparo con piacere queste uova che hanno per me il gusto speciale di un dolce ricordo, e lo faccio naturalmente scegliendo ingredienti di qualità, come uova di galline allevate a terra e naturalmente la mia salsa di ciliegino preferita, quella di Giuseppe Rosso Conserve di Sicilia , non la cambierei per niente al mondo!
Eccovi quindi la mia ricetta delle uova con sugo di asparagi selvatici …se volete potete abbondare con la salsa e preparare anche gli spaghetti…proprio come faceva la mia nonna !

Ingredienti per 4 persone

1 Mazzetto di asparagi selvatici (circa 300 gr)
1 Bottiglia di salsa di pomodoro ciliegino Rosso conserve di Sicilia (330 ml)
4 Uova
Olio extravergine di oliva
Sale, pepe nero

Polpette di pesce spada con salsa al basilico

Fri, 04 Dec 2020 12:07:41 GMT

Polpette di pesce spada con salsa al basilico

by MasterCheffa

Buongiorno amici!
Oggi vi propongo una ricettina che è la fine del mondo: le polpette di pesce spada con salsa al basilico , una goduria assoluta!
Sono sempre stata reticente nel preparare delle polpette a base di un pesce pregiato, e come tale anche costoso, come il pesce spada, ma in realtà mi sbagliavo: se la preparazione è fatta nella maniera giusta, il sapore del pesce spada non viene assolutamente coperto dalla preparazione, anzi!
In questo piatto si sente tutto il sapore del mare e del pesce fresco, piacevolmente accompagnato dal gusto e dal profumo del pomodoro ciliegino della mia salsa del cuore, quella di ciliegino di Giuseppe Rosso Conserve di Sicilia , dolcissima e genuina perché preparata senza conservanti: ne ho sempre la dispensa piena!
Eccovi la ricetta, provatela perché è strepitosa!

Ingredienti per 15 persone

300 Gr. di pesce spada fresco
1 Uovo
2 Cucchiai di pangrattato
50 Gr. di farina
1 Bottiglia di salsa di pomodoro ciliegino Rosso Conserve di Sicilia (33 cl)
1 Spicchio d'aglio
1/2 Bicchiere di vino bianco
Qualche foglia di basilico fresco
Sale, pepe nero
Olio extra vergine di oliva

Torta di crêpe alla pizzaiola

Fri, 04 Dec 2020 12:07:39 GMT

Torta di crêpe alla pizzaiola

by MasterCheffa

Salve amici e ben ritrovati da Mastercheffa ! La ricetta che vi propongo oggi è davvero sfiziosissima, vi spiego infatti come preparare una deliziosa torta di crêpe alla pizzaiola, un piatto dal gusto unico!

Ho arricchito l’impasto delle crêpe con dell’ottima salsa di ciliegino Rosso Conserve di Sicilia , dolcissima e genuina, preparata rigorosamente con pomodorini della nostra provincia e le ho poi montate a strati alternandole a goloso formaggio filante!

Per l’impasto:

250 Gr. di farina 00
400 Ml. di latte
40 Gr. di burro
3 Uova
1 Bottiglia si salsa di ciliegino Rosso Conserve di Sicilia
1 Pizzico di sale

Per la farcitura:

400 Gr. di mozzarella
Origano
20 Gr. di burro

Tagliatelle paglia e fieno alla boscaiola

Fri, 04 Dec 2020 10:48:17 GMT

Tagliatelle paglia e fieno alla boscaiola

by MasterCheffa

Cari lettori, bentrovati da Mastercheffa!
Oggi vi lascio una ricetta dal gusto un po’ retrò, tipica degli Anni ’80 ma sempre gradita: le tagliatelle paglia e fieno alla boscaiola , con un goloso condimento a base di funghi, prosciutto e salsa rosa.
Naturalmente, per preparare questo goloso primo piatto ho utilizzato la mia salsa preferita, la salsa di pomodoro ciliegino Giuseppe Rosso Conserve di Sicilia, dal profumo e dal gusto unici.
Questo piatto è molto semplice da realizzare ma piace sempre a tutti per il suo gusto intenso e per la sua cremosità.
Volete provarci anche voi?

Per l’impasto:

250 g di tagliatelle paglia e fieno
330 g di salsa di pomodoro Rosso Conserve di Sicilia
200 ml di panna fresca
250 g di funghi champignon
200 g di spalla cotta o prosciutto cotto
1/2 cipolla

Ingredienti

1/2 bicchiere di vino bianco
Prezzemolo
Sale e pepe
Olio extra vergine di oliva

La transizione alimentare di Giuseppe Rosso

Thu, 03 Dec 2020 13:32:33 GMT

La transizione alimentare di Giuseppe Rosso

Salse, sughi pronti e conserve da agricoltura biologica e agricoltura sostenibile. La produzione tutto l'anno garantita da materie prime eccellenti, a km zero, coltivate in serra

A sud della Sicilia, Sud Est, come amano definirlo, sotto Catania e Siracusa è un territorio che è rimasto in parte incontaminato e che ha una forte vocazione agricola. Sono le terre iblee della provincia di Ragusa ed in minima parte di Siracusa. Questo è il distretto del pomodoro ciliegino e di tante primizie orticole , esportate sul mercato europeo e nazionale. E questo è l’ambito che conferisce prodotto a Giuseppe Rosso, un’azienda di nicchia che lavora principalmente per il private label di Fior fiore Coop e di Sapori & dintorni Conad e che ha presentato di recente il suo nuovo brand Rosso di Sicilia , aumentando la ponderata anche con il proprio marchio, facendo altresì registrare da subito un grande interesse per l’alta qualità del prodotto, in rapporto alla buona convenienza economica.

TRADIZIONE, INNOVAZIONE E SOSTENIBILITÀ

“ Siamo in piena transizione alimentare ” dichiara Giuseppe Rosso, che dal 1997 è alla guida della sua azienda omonima, “il nostro impegno è produrre cibo buono e genuino, come è richiesto dal consumatore che vuole nutrirsi di cibo sano. Vi è molta attenzione per il cibo di qualità, per il cibo biologico, ovvero da agricoltura sostenibile, e questa pandemia ha accresciuto una tendenza che per la verità era già in ascesa da due anni. In questo contesto occorre dare alla Grande distribuzione un prodotto molto buono, molto vero, nel rispetto di ciò che si dichiara in etichetta, che possa avere i suoi margini, senza discostarsi troppo però da un entry level, che a volte rischia di mettere in pericolo la salute pubblica. Dunque prodotti buonissimi, sinceri, a prezzi bassi, ma nel rispetto del lavoro dell’uomo e della sana gestione di azienda”.

SGUARDO AL FUTURO

Cosa c’è dunque nel futuro della azienda Giuseppe Rosso e come evolverà questa transizione alimentare? “La pandemia ci lascerà più poveri, ma più ricchi dentro. A me pare che nessuno accetterà compromessi sulla propria salute. E poiché il cibo è salute, crescerà molto l’attenzione verso il cibo sano, genuino, senza conservanti, senza addensanti.”
Quale sarà il mercato che verrà toccato prima di altri dalla transizione alimentare? “Sicuramente i mercati dei prodotti maggiormente utilizzati nella dieta degli italiani, e dunque pasta e pomodoro. Il mercato del pomodoro è un mercato che ha dei grandi oligopoli internazionali e che muove diversi miliardi di euro, perché il pomodoro è un prodotto presente sempre sulla cucina della casalinga o del professionista. Accanto al prodotto da passata, è cresciuto negli ultimi 10 anni l’uso di prodotto da mensa per ricettare salse e sughi: il pomodoro ciliegino e datterino è un prodotto nato per la mensa, e che proprio per tale motivo ha caratteristiche organolettiche superiori. Ma il suo processo di trasformazione comporta minori rese e dunque costi più alti. Sicuramente è una eccellenza nel panorama dei rossi. Tracciare la filiera è dunque un momento di crescita, di sviluppo, e di garanzia reale rispetto al consumatore che ha diritto di essere certo di ciò che sta mangiando, in uno alla specifica del processo, altrimenti si esaspererà l’uso di addensanti non dichiarati, mettendo a rischio la salute della gente”.

Il marchio Rosso di Sicilia è stato registrato

Thu, 03 Dec 2020 13:30:33 GMT

Il marchio Rosso di Sicilia è stato registrato

Il Ministero per lo Sviluppo Economico, che gestisce questo servizio pubblico, dopo un’attenta analisi delle categorie commerciali, ha accettato la domanda di registrazione del marchio Rosso di Sicilia.

Il marchio esalta la nostra vocazione di azienda del territorio. “Al centro della nostra impresa abbiamo messo proprio la tradizione della nostra cucina, il rispetto del territorio, l’orgoglio di un’appartenenza, la voglia di riscatto delle nuove generazioni di questa nostra Sicilia – spiega Giuseppe Rosso, ceo della Giuseppe Rosso società agricola che produce sotto il marchio, ora registrato, di Rosso di Sicilia – Il nostro impegno è stato da sempre diretto a valorizzare la qualità”.

E’ la qualità a fare la differenza. Quando si produce cibo, occorre avere un grande senso di responsabilità e stare attenti a quello che si mette dentro la pentola.

Quando si volge lo sguardo sugli scaffali al supermercato, tutti i prodotti si assomigliano. Ma poi quando metti in bocca del cibo buono e sano, ti accorgi subito e senti la differenza.

Abbiamo scelto finora di lavorare senza clamore, un po’ sottotraccia, operando per grandi insegne come Fior Fiore COOP e Sapori e Dintorni Conad. Adesso, con il marchio Rosso di Sicilia, puntiamo a mettere dentro qualcosa che resti nel nostro dna aziendale, che porti un po’ del nostro nome e della nostra storia. Abbiamo l’ambizione di far conoscere questo marchio a chi sa apprezzare la differenza, a che sa scegliere un prodotto sano. Veramente buono.
Il nostro nuovo brand punta dunque ad esaltare la qualità del prodotto, ed allo stesso vuole valorizzare il territorio mettendo in mostra le sue radici popolari, come le insegne del carretto siciliano che contraddistinguono le immagini delle nostre etichette. E con dentro i nostri prodotti che sanno di Sicilia.